あるじの小言

「あるじの店」(BAR Virgo)や洋酒(特にウイスキー)、スコットランド、まれに赤坂について書いています。

2011-06-26から1日間の記事一覧

 Port Ellen Maltings

ウイスキーを造るうえにおいて、原料の大麦をモルト(麦芽)にしないと、糖化酵素が出来ないので、大麦を使ったからといって、簡単に大麦からアルコールを造り出す事が出来る訳ではありません。 なので、ウイスキー造りでは、必ず原料の大麦を糖化酵素を持った…