昨日マッシング(糖化)まで書いたので、今日はファーメンテーション(醗酵)から続けます。 糖化して得られた約2,000Lの麦汁をウォッシュバック(醗酵槽)に移すのですが、秩父蒸留所のウォッシュバックは木製で、しかもミズナラで造られています。 左:醗酵過程…
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