あるじの小言

「あるじの店」(BAR Virgo)や洋酒(特にウイスキー)、スコットランド、まれに赤坂について書いています。

2011-12-20から1日間の記事一覧

 ベンチャーウイスキー秩父蒸溜所−2−

昨日マッシング(糖化)まで書いたので、今日はファーメンテーション(醗酵)から続けます。 糖化して得られた約2,000Lの麦汁をウォッシュバック(醗酵槽)に移すのですが、秩父蒸留所のウォッシュバックは木製で、しかもミズナラで造られています。 左:醗酵過程…