糖化工程に続いて醗酵工程について伺いました。 秩父蒸溜所で使用しているウォッシュバック(醗酵槽)はミズナラ(ジャパニーズオーク)で造られています。 昨年までならオーク材を使った醗酵槽はここ秩父だけという説明だったのですが、な・な・なんと!現在は…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。