あるじの小言

「あるじの店」(BAR Virgo)や洋酒(特にウイスキー)、スコットランド、まれに赤坂について書いています。

2016-07-13から1日間の記事一覧

 ベンチャーウイスキー秩父蒸溜所見学2016 〜3〜

糖化工程に続いて醗酵工程について伺いました。 秩父蒸溜所で使用しているウォッシュバック(醗酵槽)はミズナラ(ジャパニーズオーク)で造られています。 昨年までならオーク材を使った醗酵槽はここ秩父だけという説明だったのですが、な・な・なんと!現在は…