The London Distillery

という蒸留所が今年の秋頃からウイスキーを造り始めます。
The London Distilleryという名のとおり、イングランドの首都ロンドンに蒸留所が　出来、そしてロンドンでは初のウイスキー造りを始めるそうです。
イングランドでもウイスキーを造るところが増えてきたなと思っていたら、ついに　ロンドンでもウイスキーが造られるようになるんですね。
因みにこの蒸留所はウイスキーも造りますが、ジンも造るそうです。
そしてウイスキーですが、原料にはロンドンから100マイルほど離れたWiltshire(ウィルトシャー州)で収穫されたオーガニックのモルトを使うそうです。
そして熟成用の樽にはアメリカンオークのバレルやホッグスヘッドの他に、新樽も使うそうです。
そしてウイスキーになる前のニューメイクスピリッツから限定ではあるようですが、発売するようです。
ただ生産能力が小さく、ウイスキーになっても(３年が経過しても)リリースされる量は本当に少ないようなので、なかなかロンドンのウイスキーが飲めるようになるのは先の話になってしまうのでしょうが、ちょっと気になりますし、何時かは飲んでみたいですね。

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