ラムを

先日｢あるじの店｣では仕入れましたが、今度もう１本仕入れます。
そこで、久しぶりにラムの話を・・・、
今月入荷するラムは２本とも｢アグリコール｣ラムなのです。
で、｢アグリコール｣って何？、他にも何かあるの？と思われる方もいらっしゃると思うので、過去ログから｢ラム｣について引っ張り出してきました。

『「ラム」は皆さんご存知だと思いますが、「サトウキビ」から造られています。そして、その造り方の違いで２種類に分類されています。この分類は「ホワイト（シルバー）」「ゴールド」「ダーク」といった熟成のさせ方の違いや、カラメル着色したりするなど蒸留した後の仕上げの違いではなく、「サトウキビ」の使い方の違いにあります。
ではどう違うかというと、まず原料の「サトウキビ」を絞ってジュースを取り出し、そのジュースを使って造る「ラム」があります。これを「アグリコールラム」といいます。「アグリコール」というのは農業生産品という意味だそうで、この場合ボトルに「アグリコール」と表記することが許されています。
そしてもう１つの造り方は、「サトウキビ」を絞ったジュースを精製のため煮詰めていくと結晶が出来て、これは砂糖になります。で、この砂糖になる部分を取り除いたものを「糖蜜」（どろどろした液体）といい、この「糖蜜」を使って造った「ラム」を「アンデュストリアルラム」といいます。「アンデュストリアル」は工業生産品という意味だそうです。これは砂糖工場で廃糖蜜が出るため、蒸留所を併設して造られた副産物だったようです。
そして現在一般に多く出回っているのは、この「アンデュストリアルラム」になります。「マイヤーズ」や「バカルディー」「レモンハート」等がそうですね。』
って事で、｢ラム｣にも色んな造り方があり、以外と味わい深いので、たまには皆さん、ラムも飲んでみてください。