さて、本坊酒造マルス津貫蒸溜所のウイスキー蒸留塔内の見学です。 蒸溜塔に入ってまず正面手前に見えるのがハイブリットスティル、単式蒸溜器と連続式蒸溜機が組み合わさった複合蒸溜機ですね。 この蒸溜機では、ジンなどのスピリッツを製造しているとの事…

さて、本坊酒造マルス津貫蒸溜所の見学です。 まずは受付けを済ませ、津貫蒸溜所のシンボルタワーでもある旧蒸溜塔に向かいます。 といっても受付けの隣りですが、この中には1956年(昭和31年)に設置、1970年代前半まで稼動していた連続式蒸留機、スーパーア…

さて、鹿児島蒸溜所めぐり嘉之助蒸溜所の次に訪れたのは本坊酒造・マルス津貫蒸溜所、現在の蒸溜所は2016年に再建されたものだがウイスキー蒸溜所としての歴史は古く、1949年(昭和24年)には鹿児島のこの地でウイスキー造りを始めていたのです。 で、あるじが…

2020年も後ひと月弱、そろそろ皆さんも来年のカレンダーをご用意されたと思いますが、スコットランド･アイラ島のローカル･コミュニティ・ペーパー Ileach(イーラハ)でもカレンダーを作り、その写真を紹介してくれています。 蒸溜所の写真は殆んど無くアイラ…

さて、蒸溜所の見学といえばやはりここ、スティルハウス(蒸溜室)ですよね～！ どの工程も大事なのは分かっているんですが、スティルハウスに入ると上がります。 特に嘉之助蒸溜所ではポットスティルが３基、組み合わせることで色々な原酒の造り分けが出来る…

さて嘉之助蒸溜所、製造設備は全て三宅製作所、国内のメーカーです。 ウイスキー造りの蒸溜設備、本場スコットランドのフォーサイスなどのメーカーもありますが、嘉之助では今まで行なっていた焼酎造りの技術が生かせ、かつ設備に関してこうして欲しいなどの…

さて、それでは嘉之助蒸溜所の見学です。 嘉之助蒸溜所は現在コの字型の建物になっていて、コの字の奥がレセプション、受付やショップになっています。 なのでまずはそこで受付をします。 それから見学がスタート、いったん建物の外に出て正面左側のコの字の…

あるじ今月(11月)の１日(日)から２泊３日で鹿児島を訪れ、２日の日(月)に鹿児島県内のモルトウイスキー蒸溜所を含む３つの蒸溜所を見学させて頂きました。 お天気は雨と残念ではありましたが、やはり実際に酒造りの現場を見せてもらうのは、勉強にもなります…

もともとの予定であれば今月から再開する筈であったサントリー山崎蒸溜所＆白州蒸溜所の見学ツアー、結局いまだ再開されずその替わりなんでしょう来月15日(日)に両蒸溜所のオンラインツアーを開催するそうです。 白州蒸溜所がまず先で13：00～13：50、山崎蒸…

というセミナーが、10月31日(土)15時から先着40名で開催されます。 今回｢シークレットスペイサイド｣と呼ばれているのはペルノ・リカール社傘下の蒸溜所で、その中から先月日本でもリリースされた｢ロングモーン｣と｢キャパドニック｣、それとグレンキースにブレ…

麦芽粉砕、糖化、発酵の工程と見せていただき今度は蒸溜所見学最大のポイント蒸溜工程です。 ガイアフロー静岡蒸溜所には蒸溜器が４基設置されていました。 メルシャン軽井沢蒸溜所で使われていたポットスティル(初溜用)、そしてスコットランド･フォーサイス…

静岡蒸溜所見学、大麦麦芽(モルト)の粉砕工程を伺ったら次は糖化工程、静岡蒸溜所は導線がとても良く壁１枚挟んで直ぐ隣りにマッシュタン(糖化槽)が設置してありました。 ちなみにマッシュタンは日本の三宅製作所製、それで１回の仕込みにモルト１トン使うそ…

さて、ウォッシュバック(発酵槽)の容量や数に材質を伺った次に見せて頂いたのは所謂ミリングルーム(麦芽粉砕室)、入って直ぐの場所には大きな鉄製のサイロ(大麦麦芽を入れておくタンク)があり、このサイロには30トン以上の大麦麦芽が貯蔵出来るそうです。 そ…

先日の日曜日、当店のお客様ともどもガイアフロー静岡蒸溜所を見学させてもらいました。 蒸溜所が出来てからもう直ぐ４年、やっと見学することが出来ました。 ただ静岡蒸溜所が誕生してから４年近い訳ですから当然蒸溜所のホームページやこれまでに蒸溜所を…

６月にあるじの店をベースにして秩父蒸溜所オンラインツアーをやったのですがその時司会をしてくれた真壁くんが、蒸溜所を見せて頂いた後に秩父蒸溜所のブランドアンバサダーである吉川さんにオンラインを見ていただいた方達からの質問などに答えていただい…

という洋酒用の製樽工程が見られる動画があり、これが日本の有明産業という会社のクーパレッジ(樽工場)で行なわれている樽造りの様子なんですが、こんな造り方をしているのか？というのがよく分かり、また職人の凄さも伝わってくるので、これは是非皆さんに…

オンラインセミナーが開催されます。 あるじの店の仕入先でもある酒販店｢武蔵屋｣が、今月(８月)の29日(土)午後３時よりブレンデッドスコッチウイスキー｢シーバスリーガル｣のオンラインセミナーを開催します。 セミナーはシーバス・ ブラザーズ社のアンバサダ…

の話！ 久しぶりの｢小言｣です。 まあ前回からほぼ１ヶ月、最近は暇なのに忙しいって感じでなかなか｢小言｣も書いていられません。 で、前々回に今年の３月に英国がロックダウンに入る直前にアイラ島の９蒸溜所とポートエレンモルティングスを周るツアーに参加…

ニッカウヰスキーの余市蒸溜所と宮城峡蒸溜所の見学が今月17日(金)から再開されます。 但し、まあ予想はしていましたが完全予約制での見学、人数制限があるとの事なので思いたって訪れても見学は出来ません。 また余市蒸溜所は11名以上の団体及び貸し切りバ…

の話！ 前回からだいぶ間が空いてしまいましたが、こんなペースでゆるゆると書いていこうかと思っています。 で、表題の最近のカリラ蒸溜所、どのぐらい最近の話かというと今年の３月、なんと！スコットランドのウイスキー関連の情報を調べていたら、今年の…

www.thespiritsbusiness.com 昨日のスピリッツビジネスの記事で知ったのですが、スコットランド政府が来月15日から観光業の再開やパブの営業を再開してよいと発表したそうです。 そしてこの来月15日というのは決定事項なので、それまでに観光事業者や各お店…

はてさて今年のお酒の販売量はどうなる事やらって感じですが2019、昨年の酒類の販売量(100万ケース以上/１ケース９リットル換算)がランキング形式で発表されました。 で、全て紹介するのは大変なので、とりあえずあるじの専門ウイスキーを中心に紹介させて頂…

ＢＡＲ Ｖｉｒｇｏは、本日６月１日(月)より営業を再開させて頂きます。 そこで先月７日で24周年を迎えた当店の周年記念特別営業をひと月ほど遅くはなりましたが今週末の４日(木)から７日(日)まで時間を再度変更させていただき開催致します。 新たに決めさせ…

ＢＡＲ Ｖｉｒｇｏは営業を再開します。 さて新型コロナウイルス特別措置法に基づく緊急事態宣言が解除になりました。 ただ東京都のロードマップによる当店のような接待を伴なわないバーでも緩和工程上はステップ３に含まれ、要請とはいえ今月中に再開した方…

スコットランド･アイラ島、コロナの影響が無ければ今頃はアイラフェスティバルが始まっていて、今月末まで島は多くの人で賑わったんでしょうが・・・ 残念ながら今年は自粛、しかしどこの蒸溜所もただただじっとなどしている訳もなく、インターネットを駆使…

今年はコロナの影響で、毎年５月末に開催されるアイラ・フェスも島での開催は中止になってしまいました。 しかし、各蒸溜所とも色々と代替策を練り、その多くはインターネットを使ったオンライン・アイラ・フェスを行なうようです。 そしてアードベッグ蒸溜…

今週末の土曜日は５月の第３土曜日、世界中の皆でウイスキーを楽しもうというWorld Whisky Day(ワールド・ウイスキー・デー)です。 これは2012年に当時スコットランド、アバディーン大学の学生だったBlair Bowman(ブレア・ボウマン)氏が提唱して始まり、初年…

さて、当初５月７日(木)から10日(日)までの日程で予定していたBAR Virgoの24周年特別営業ですが、本日緊急事態宣言が延長された事もあり、またコロナ感染の現状を見るとさすがに今月の開催は厳しいと思わざるを得ないので、残念ではありますが来月の４日(木)…

さて、コロナウィルスの影響で緊急事態宣言が出、あるじの店ＢＡＲ Ｖｉｒｇｏも現在休業しております。 そして緊急事態宣言が明ける予定の５月７日(木)がＢＡＲ Ｖｉｒｇｏの24周年その日なのです。 まあ現在の状況を見ると５月６日までにコロナが終息する…

スコットランド最大の湖ロッホローモンド、この湖に面した小さな村Ｌｕｓｓ(ルス)に新たにマイクロディスティラリーを造るんだと計画を立て、コロナで大変なこの時期に資金を調達すべくクラウドファンディングをスタートさせたのが表題のGlen Luss Distiller…