　｢メスカル｣ - あるじの小言

今度｢あるじの店｣で、｢メスカル｣を置く事にしました。
といっても、｢メスカル｣って何？と思われる方も多いと思いますので、ここで簡単に説明します。
｢メスカル｣は、メキシコのお酒です。
そして｢テキーラ｣と同じように竜舌蘭から造られています。というか、｢テキーラ｣も｢メスカル｣とは呼ばれてはいるんですよね。
というのも、メキシコでは竜舌蘭から造られている蒸留酒に、｢テキーラ｣と｢ピノス｣と｢メスカル｣があります。
そして、その全てを含む総称も｢メスカル｣と言います。
なので、純粋に｢メスカル｣というと、竜舌蘭の一種｢アカベ・アトロビレンス｣、｢アガベ・アメリカーナ｣の樹液を発酵させて蒸留させたものを言いますが、それ以外の蒸留酒を｢メスカル｣といっても間違いではない事になります。
因みに｢テキーラ｣は、｢アガベ・アスール・テキラーナ(別名ブルーアガベ)｣のみを５１％以上を使用して造られた蒸留酒で、ハリスコ州、ミチョアカン州、ナヤリット州の一部で生産されたものを言います。
また｢ピノス｣というのは、テキーラを生産する地域に隣接するサカテカス州、ドゥランゴ州、サン・ルイ・ポトシ州で｢テキーラ｣と全く同じ原料、製法で生産されているものを言います。
但し、日本では｢ピノス｣はまず見かけることはないので、｢テキーラ｣と｢メスカル｣を覚えて頂ければＯＫかなぁ、と思います。
で、これからどんどん暑くなってくると、｢メスカル｣や｢テキーラ｣が似合う季節のような気がします。なので皆さんも是非｢メスカル｣類、飲んでみてください。