秩父蒸留所探訪記(３)

さて、いよいよ蒸留所内の見学です。
肥土氏のレクチャーを受けゲストハウスを出ると、到着した頃に降っていた雨は　完全に止み、青空も見えてきました。

そして蒸留所ですが、キルン(乾燥塔)はまだ建設中で現在は倉庫にしているそうなので、それ以外を見させて頂きました。
右側の建物がウェアハウス(貯蔵庫)で、左側の建物でミリング(モルトの粉砕)からボトリングまで全て行っているそうです。
そんな訳でまず左の建物に入り、最初はモルトミルを見せてもらい、どうなふうにモルトを粉砕するのか丁寧に説明して頂きました。

左がモルトミル、クリスプ社のモルト、モルトと一緒に小石などゴミがないかより分けるところ、粉砕されたモルト(左からハスク、グリッツ、フラワーで２：７：１が黄金比率だそうです。)

左からマッシュタン(糖化槽)、マッシュタン内、糖化した麦汁が入るタンク

左からウォッシュバック(醗酵槽)、ウォッシュバック内、ウォッシュバックを造られているメーカー名、因みにウォッシュバックはミズナラ製だそうです。

左からポットスティル(単式蒸留機)、ラインアームとスピリッツセーフ、改めて蒸留について説明してくれる肥土氏、因みにポットスティルは初留釜も再留釜も容量2,000リットルだそうです。

フォーサイス社製を示すロゴ、スピリッツセイフ、流れ出るニューポット、
ここでは蒸留されて出来た蒸留液のヘッドとハート(樽詰めされる部分)、テールの各部分の香りを嗅がせてもらいました。
実際に嗅いでみて、とても違うのに感動しました。
またハートの部分を飲ませて頂いたのですが、ちょっとフルーティーでアルコール度数が70％近くあるのにピリピリせず、飲みやすかったです。

ウェアハウス(貯蔵庫)内、色んな樽(バーボン樽やシェリー樽、ミズナラウッドに　ラム樽等々)があり、色々工夫されているのが感じられました。

そして最後ゲストハウスに戻り、｢イチローズモルト｣を何種類か試飲させて頂き　ました。